Gurkensuppe mit Hanf-Klößchen

Gurkensuppe mit Hanf-Klößchen

Ernährungsberatung und zahlreiche Rezepte von : www.ablevita-shop.de 

 

Claudia Brandt, Ernährungsberatung/Diättherapie/Allergologie www.ernährung-brandt.de 

 

 GURKENSUPPE MIT HANF-KLÖßCHEN 

 

 

  >>>   Laktosefrei

Zutaten für 4 Personen:

2 Salatgurken   (od. Möhren/Kartoffeln)             >>>  geschält, entkernt, zerkleinern

2 Esslöffel  fein gewürfelte Zwiebel

40 g Butter                                                          >>>   beides glasig schwitzen, mit

100 ml  Weißwein                                             >>>   ablöschen, danach mit

500 ml  Fleisch-/ oder Gemüsebrühe            >>>  auffüllen, 15 Minuten köcheln

Für die Hanf-Klößchen:

2 Liter Wasser mit

2 Teelöffel  Salz                                                  >>>   aufkochen lassen.

50 g  Weizenmehl

20 g  Hanfmehl

30 ml Wasser

1 ganzes Ei

Salz, Pfeffer, Muskat                                                

                                                                               >>>   zu einem glatten Teig anrühren und mit Hilfe eines Löffels kleine Klöße in kochendes Salzwasser gleiten lassen. Wenn die Klößchen an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig und können abgeschöpft werden.

                                                                                >>>   Suppe pürieren (Pürierstab)

Salz, Pfeffer und Zitronensaft                           >>>   abschmecken.

1 Bund Dill, fein geschnitten                             >>>   zum Verfeinern.

Die Suppe mit den Hanf–Klößchen in tiefen Tellern anrichten und servieren. 

GUTEN APPETIT!!!

 

 

 

 

 

 

 

 


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